Jeśli kiedykolwiek zastanawialiście się, co zrobić z tymi wszystkimi pomarańczowymi skórkami po zjedzeniu soczystego owocu, to czas na rozwiązanie waszego problemu. Kandyzowana skórka z pomarańczy to prawdziwy przysmak, który z pewnością doda smaku niejednemu deserowi. W tym poradniku pokażemy wam, jak w prosty sposób przygotować te pyszności w zaciszu domowej kuchni!
Przygotowanie składników
Na początek musimy zebrać wszystkie niezbędne składniki. Oczywiście, jak na każdą przyjemność, będziemy potrzebować świeżych pomarańczy. Warto zadbać, aby były one jak najświeższe, bo to właśnie od jakości skórki zależy sukces całej operacji. Zatem, do dzieła! Wybieramy kilka owoców, myjemy je dokładnie pod ciepłą wodą, aby pozbyć się wszelkich niechcianych zanieczyszczeń.
Oprócz pomarańczy, potrzebujemy jeszcze cukru (tak, w końcu kandyzujemy, więc bez cukru ani rusz!) oraz wody. To wszystko! Mówi się, że najlepsze rzeczy są najprostsze, a ta receptura z pewnością potwierdza tę teorię. W tym etapie przygotowań nie ma miejsca na skomplikowane składniki – liczy się tylko świeżość i cukrowa magia!
Przygotowanie skórki pomarańczowej
Teraz czas na prawdziwą zabawę! Weźcie pomarańcze i odetnijcie końcówki, a następnie delikatnie nacinajcie skórkę wzdłuż owocu. Starajcie się, aby cięcia były dość płytkie, żeby nie wchodziły zbyt głęboko w miąższ. Kiedy już obierzecie całego pomarańczowego gościa, powinniście otrzymać dość długie, cieniutkie paski skórki. Pamiętajcie, żeby nie były zbyt grube – chodzi o to, by nasza skórka była w sam raz delikatna.
Nie zapomnijcie, że skórkę trzeba pozbyć się wszelkich białych części, które mogą być gorzkie i nieco psuć efekt końcowy. Możecie to zrobić przy pomocy noża, delikatnie ścinając białą warstwę. Teraz, gdy skórki są gotowe, mamy przed sobą prawdziwy pomarańczowy klejnot, gotowy na kolejny etap – gotowanie!
Gotowanie skórki w syropie cukrowym
Teraz, kiedy już mamy przygotowaną skórkę, czas zanurzyć ją w syropie cukrowym. W rondlu przygotowujemy mieszankę wody i cukru w proporcjach 1:1. Całość podgrzewamy na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i powstanie gładki syrop. Ważne jest, by nie gotować syropu zbyt długo, bo może się skarmelizować, a tego na razie nie chcemy! Gdy syrop zacznie delikatnie bulgotać, wrzucamy skórki pomarańczowe.
Skórki gotujemy w syropie przez około 45 minut, aż staną się przezroczyste i lekko miękkie. W trakcie gotowania nie zapomnijcie od czasu do czasu przemieszać skórki, aby nie przywarły do dna. Gdy zauważycie, że skórki są już odpowiednio kandyzowane, odcedźcie je z nadmiaru syropu i przygotujcie do kolejnego etapu!
Suszenie i finalizacja
Teraz nadszedł czas na ostatni krok – suszenie. Wykładamy kandyzowane skórki na papier do pieczenia lub kratkę, aby nadmiar syropu mógł odparować. Ważne jest, aby dać im trochę przestrzeni, żeby mogły wyschnąć równomiernie. Suszenie zajmie im kilka godzin, a jeżeli chcecie przyspieszyć ten proces, możecie skórki delikatnie przełożyć do piekarnika ustawionego na najniższą temperaturę (ok. 50°C).
Po wysuszeniu skórki stają się prawdziwą delikatesową przekąską. Możecie je jeść same, dodać do ciast, deserów, a nawet użyć jako ozdoby do drinków! Dzięki tej prostej recepturze, z pewnością będziecie zachwyceni smakiem i teksturą tych naturalnych słodkości. Smacznego!