Focaccia – włoski przysmak, który zyskał serca wielu smakoszy na całym świecie. Jeśli jeszcze nigdy nie mieliście przyjemności spróbować tego puszystego, aromatycznego pieczywa, to pora to nadrobić! A co jeśli powiem Wam, że możecie ją zrobić samodzielnie? Zaskoczeni? Spokojnie, nie ma się czego bać. Wystarczy odrobina cierpliwości i kilka podstawowych składników, a focaccia będzie na Waszym stole. Przekonajcie się sami!
Przygotowanie składników
Zanim przystąpimy do działania, musimy zebrać wszystkie składniki. To nie jest żaden wyścig – nie ma potrzeby biegać po całym mieście w poszukiwaniu tajemniczych składników. Wystarczy kilka rzeczy, które na pewno znajdziesz w swojej kuchni. Oto lista niezbędnych produktów:
- 500 g mąki pszennej – ta, którą najczęściej używasz do pieczenia chleba, będzie idealna.
- 7 g drożdży instant – nie musisz bawić się w aktywowanie, te od razu robią swoją robotę.
- 300 ml ciepłej wody – pamiętaj, nie wrzącej, a tylko ciepłej.
- 2 łyżeczki soli – bo przecież nie ma nic gorszego niż mdłe pieczywo!
- 1 łyżeczka cukru – drobna sztuczka, by drożdże miały co jeść.
- 50 ml oliwy z oliwek – do ciasta i do posmarowania blachy. Tak, oliwa jest w tym przepisie królową.
Wszystko gotowe? Zaczynamy zabawę! Pamiętaj, że nie musisz się spieszyć – ciasto będzie miało czas, by się ładnie wyrobić, a Ty poczujesz się jak prawdziwy włoski piekarz!
Wyrabianie ciasta
Kiedy już masz wszystkie składniki, czas na najważniejszy etap – wyrabianie ciasta. Wiesz, co mówią: ciasto samo się nie zrobi (choć niektórzy twierdzą, że wystarczy kliknąć przycisk w mikserze…). Zacznijmy od drobnych przygotowań – w dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, sól i cukier. Potem powoli dodawaj ciepłą wodę oraz oliwę, mieszając wszystko łyżką.
Po chwili, kiedy ciasto zacznie się łączyć, czas na właściwe wyrabianie. Teraz już bez łyżki – ręce w ruch! Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli masz wrażenie, że ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki. Pamiętaj jednak, że w focacci musi być trochę kleju, by było puszyste. Ostatecznie formujemy je w kulę i przykrywamy ściereczką.
Ciasto teraz musi odpocząć. Zostaw je w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. W międzyczasie możesz na przykład zrobić kawę i poczytać książkę, ale nie za długo – ciasto nie będzie czekać wiecznie!
Formowanie focacci i pieczenie
Po godzinie, gdy ciasto pięknie wyrosło, czas na dalsze kroki. Wyjmij ciasto z miski, lekko je wyrób i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Nie musisz być mistrzem sztuki kulinarnej, by nadać mu odpowiedni kształt – wystarczy, że rozciągniesz je palcami na całej powierzchni blachy. Niech focaccia wygląda na nieco nieregularną, bo wtedy będzie najbardziej autentyczna!
Teraz czas na piękne wgłębienia. Delikatnie naciśnij ciasto palcami, tworząc małe dołki. Możesz włożyć w nie zioła, oliwki, pomidorki – cokolwiek przyjdzie Ci do głowy! Jeśli chcesz, posyp focaccię odrobiną soli morskiej i zalej oliwą. Im więcej oliwy, tym lepiej!
Piecz focaccię w rozgrzanym piekarniku (do 220°C) przez około 20-25 minut. Powinna mieć piękny złocisty kolor i chrupiącą skórkę. Po wyjęciu z pieca odczekaj chwilę, by nie poparzyć sobie ust, ale potem – nie ma co czekać! Zajadaj się ciepłą, aromatyczną focaccią.
Proste dodatki i wariacje smakowe
Focaccia to pieczywo, które można modyfikować na tysiąc sposobów. Jeśli masz ochotę na klasyczną wersję, dodaj tylko oliwę i sól. Jednak jeśli lubisz eksperymenty kulinarne, to tutaj możesz dać się ponieść wyobraźni. Oto kilka pomysłów na dodatki, które możesz dodać do ciasta lub na wierzch:
- Świeże zioła – rozmaryn, tymianek czy bazylia świetnie komponują się z oliwą.
- Oliwki – zielone lub czarne, mogą być w cieście lub na wierzchu.
- Pomidor – pokrojony w plastry, idealnie pasuje do każdej wersji focacci.
- Czosnek – świeżo posiekany lub w postaci pasty, doda aromatu.
- Ser – np. parmezan lub mozzarella, które będą się cudownie topić na wierzchu.
Focaccia z dodatkami to coś, co zachwyci Twoich gości na każdej imprezie. Pamiętaj jednak, że jeśli planujesz zrobić ją na przyszłość, lepiej zjeść ją tego samego dnia, bo następnego dnia będzie już nieco mniej puszysta.
Wybór należy do Ciebie – klasyczna czy z dodatkami? Niezależnie od tego, co wybierzesz, focaccia zawsze będzie smakować wyśmienicie. Smacznego!