Orzechy włoskie to prawdziwy skarb ogrodu! Nie tylko wspaniale smakują, ale również mają liczne właściwości zdrowotne. Jeśli masz własną uprawę, to na pewno wiesz, że po zbiorach, niezbędne jest odpowiednie ich wysuszenie. Zatem, jak zabrać się do tego zadania? Oto kilka wskazówek, które sprawią, że twoje orzechy będą gotowe na każdą okazję.
Zbiór orzechów – zaczynamy od podstaw
Wszystko zaczyna się od odpowiedniego momentu zbioru. Orzechy włoskie najlepiej zbierać, gdy zaczynają opadać z drzewa, ale ich skorupa nie jest jeszcze całkowicie twarda. Powinny być w pełni dojrzałe, aby w środku ukrywały pyszne, zdrowe jądra. Zanim jednak przejdziesz do dalszych kroków, upewnij się, że zbierasz je, gdy nie są jeszcze wilgotne. Jeśli zależy Ci na dobrym smaku, nie czekaj na deszcz – mokre orzechy mogą zaczynać pleśnieć.
Jeśli orzechy już spadły na ziemię, nie spiesz się z ich zbieraniem. Możesz poczekać, aż będą suche, ale pamiętaj, żeby nie leżały tam zbyt długo, bo wtedy staną się przekarmione przez różne małe stworzenia. Jeśli masz duży ogród, warto zabrać orzechy jak najszybciej, aby nie zamieniły się w przekąskę dla wiewiórek i innych zwierząt.
Usuwanie skórki – to nie tylko estetyka
Gdy orzechy włoskie znajdą się już w Twoich rękach, czas na etap, który potrafi być trochę czasochłonny, ale bardzo ważny. Orzechy trzeba oczyścić ze skórki, czyli tej zielonej powłoki, która otacza je tuż po zbiorze. To zadanie wymaga nieco cierpliwości, ale za to później będziesz mieć piękne, gładkie orzechy. W tym przypadku pomocne będą rękawice, które ochronią Twoje dłonie przed przebarwieniami.
Skórki najlepiej usuwać, gdy są już suche, ale wciąż elastyczne, bo świeże, mokre orzechy mogą sprawić, że cały proces stanie się bardziej uciążliwy. Jeśli zdarzy się, że nie usuniesz skórki dokładnie, nic straconego – nie wpłynie to na jakość suszenia, ale niektórym może to przeszkadzać w dalszym użytkowaniu orzechów.
Metody suszenia orzechów włoskich
Ok, czas przejść do sedna – suszenia orzechów! Istnieje kilka metod, ale najważniejsze, by nie przesuszyć ich zbytnio. Najpopularniejszą metodą suszenia jest położenie orzechów na cienkiej warstwie na słońcu lub w dobrze wentylowanym miejscu. Możesz wykorzystać podłogę w szopce, strych lub balkon – zależnie od pogody. Ważne, by nie trzymać orzechów w zamkniętych pomieszczeniach, bo wtedy mogą się zaparzyć, a to żadna przyjemność.
Inną opcją jest suszenie w piekarniku, w temperaturze około 40°C. To idealne rozwiązanie, jeśli pogoda nie sprzyja. Po prostu rozłóż orzechy na blasze i co jakiś czas je przewracaj, aby równomiernie się wysuszyły. Uważaj, by nie przesuszyć ich zbytnio, bo staną się twarde jak kamienie. Celem jest osiągnięcie lekko chrupiącej konsystencji, a nie palenia orzechów.
Przechowywanie wysuszonych orzechów
Po wysuszeniu orzechów, przychodzi czas na ich przechowanie. Idealnym rozwiązaniem jest przechowywanie ich w chłodnym, ciemnym miejscu, najlepiej w szczelnych pojemnikach, słoikach lub workach jutowych. Dobre przechowywanie zapewni ich trwałość, a Ty przez całą zimę będziesz mógł cieszyć się smakiem świeżych orzechów włoskich, które zaspokoją Twoje podniebienie.
Jeśli zależy Ci na długotrwałym przechowywaniu, warto pamiętać, by nie trzymać orzechów w miejscach wilgotnych. Wilgoć to wróg numer jeden, gdy chodzi o orzechy – może doprowadzić do ich spleśnienia. Warto więc także regularnie sprawdzać stan przechowywanych orzechów, by upewnić się, że nic się z nimi złego nie dzieje. Jeśli zachowasz te zasady, Twoje orzechy będą w doskonałym stanie przez całą zimę!