Szpinak to jeden z tych produktów, które potrafią zaszaleć w naszej lodówce, a potem bezlitośnie zwiędnąć, jeśli nie zdążymy go wykorzystać. A co jeśli powiedziałbym Ci, że zamiast wyrzucać go do kosza, możesz go zamrozić i mieć w zapasie na później? Brzmi jak plan, prawda? Dziś podpowiem Ci, jak to zrobić, krok po kroku. W końcu, kto nie lubi mieć swojej własnej “zielonej rezerwy” na zimowe dni?
Dlaczego warto zamrozić szpinak?
Zanim przejdziemy do szczegółów, zastanówmy się, dlaczego warto zamrozić szpinak. Po pierwsze, zamrażanie to doskonały sposób na zachowanie wartości odżywczych. W szpinaku znajdziesz mnóstwo witamin, minerałów i błonnika, które po zamrożeniu nadal będą w pełni dostępne. To jak zamknięcie tych wszystkich dobroci w lodówce na dłużej.
Po drugie, zamrożony szpinak to doskonała baza do wszelkich potraw. Jeśli lubisz szybkie obiady, to będziesz w niebie! Wystarczy wyjąć garść z zamrażarki, dodać do makaronu, jajecznicy czy zupy, i voila! Masz pełnowartościowy posiłek w mniej niż 10 minut.
Nie zapominajmy o trzecim powodzie – oszczędność czasu i pieniędzy! Kiedy kupisz świeży szpinak w większej ilości, a nie zdążysz go zjeść, zamrożenie to doskonała opcja, by nie marnować jedzenia. A przy okazji, w przyszłości unikniesz niepotrzebnych wypraw do sklepu.
Jak przygotować szpinak do zamrożenia?
Przed zamrożeniem, szpinak należy odpowiednio przygotować. Pierwszym krokiem jest dokładne umycie liści. Pamiętaj, że w szpinaku często kryją się niepożądane zanieczyszczenia, takie jak piasek czy ziemia. Zatem poświęć chwilę na staranne mycie pod bieżącą wodą. Jeśli szpinak ma twarde łodygi, najlepiej je usunąć, pozostawiając same delikatne liście.
Kolejnym ważnym krokiem jest blanszowanie szpinaku. Blanszowanie polega na zanurzeniu liści w wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie przelaniu ich zimną wodą. Dzięki temu szpinak zachowa swoją intensywną zieleń, a także wszystkie cenne witaminy. Jeśli zrobisz to dobrze, po rozmrożeniu szpinak nie straci swojej jakości.
Po blanszowaniu musisz odcedzić szpinak i osuszyć go dokładnie. Zbyt duża ilość wody w opakowaniu może sprawić, że szpinak stanie się mało atrakcyjny po rozmrożeniu. Warto wtedy położyć liście na czystym ręczniku papierowym, by usunąć nadmiar wilgoci. Gotowe! Teraz możesz przystąpić do pakowania do zamrażarki.
Jak zapakować szpinak do zamrażarki?
Szpinak najlepiej zamrażać w jednorazowych porcjach, aby później łatwo było wyciągnąć odpowiednią ilość. Możesz to zrobić na dwa sposoby: w plastikowych torbach do zamrażania lub w specjalnych pojemnikach. Jeśli decydujesz się na torby, pamiętaj, aby przed zamknięciem usunąć jak najwięcej powietrza. W ten sposób unikniesz efektu „spalenia” mrożonego jedzenia.
Jeśli chcesz, możesz podzielić szpinak na małe porcje i zamrozić go w formie kostek. W tym celu wystarczy, że zamrożony szpinak wrzucisz do pojemników na lód i zalejesz go odrobiną wody. Kiedy nadejdzie czas na gotowanie, wystarczy, że wyjmiesz kilka kostek i dodasz je do swojego dania. To wygodne i praktyczne rozwiązanie, zwłaszcza dla osób, które nie używają szpinaku codziennie.
Jeśli masz zamiar zamrozić większą ilość, pamiętaj, że w lodówce może leżeć przez maksymalnie 6 miesięcy. Dobrze jest więc odpowiednio oznaczyć opakowanie – np. datą zamrożenia. Dzięki temu nie zapomnisz, kiedy to zrobiłeś, a twój szpinak zawsze będzie świeży.
Jak wykorzystać zamrożony szpinak?
Zamrożony szpinak można wykorzystać na wiele sposobów. Jednym z najprostszych jest dodanie go do zup, sosów czy innych dań jednogarnkowych. Wystarczy wyjąć odpowiednią porcję, rozmrozić i dodać do potrawy pod koniec gotowania. Dzięki temu danie nabierze pełnego smaku, a ty nie musisz się martwić o jego świeżość.
Innym sposobem jest przygotowanie zapiekanki lub smoothie. W przypadku zapiekanki, wystarczy, że wymieszasz zamrożony szpinak z serem, makaronem i innymi składnikami, a następnie zapieczesz w piekarniku. W przypadku smoothie, szpinak doskonale komponuje się z owocami, tworząc pyszną, zdrową mieszankę na każdą porę dnia.
Pamiętaj, że zamrożony szpinak dobrze sprawdza się także jako dodatek do jajecznic, omletów czy sałatek. Wystarczy go rozmrozić, odcisnąć nadmiar wody i dodać do reszty składników. W ten sposób zyskasz szybki, pełnowartościowy posiłek, który nie wymaga wiele czasu!